Freunde der Vinothek e.V.

Als vierten Spätburgunder unseres Novemberschwerpunktes können Sie bei uns in der Vinothek den 2021er Spätburgunder trocken des Weingutes Tobias Schifferer aus Bönnigheim verkosten.

Mit viel Fleiß, Präzision und Handarbeit wurden die auf Gipskeuper wachsenden Reben von Tobias Schifferer im Weinberg durch das Jahr begleitet. Samtig und vollmundig im Geschmack, der an Kirsche, Erdbeere und Schwarze Johannisbeere erinnert und seinen Duft von Aromen wie Heidelbeere und einem Hauch von Süßmandeln entfaltet, präsentiert sich ein Spätburgunder von besonderer Note. Nach 11 Monaten im Barrique und einem sehr ausgewogenen Süße-Säurespiel zeigt dieser Spätburgunder seinen kräftigen Körper (4,8 g/l Säure; 4,0 g/l Restsüße) bei nur 12 % vol. Alkohol. Er ist bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18˚ ein idealer Speisebegleiter zu Wildgerichten, Ente oder Gans. 

Kleine Weinkunde: 

Der Spätburgunder wurde 2021 laut Stat. Landesamt 2022 in Baden-Württemberg auf 6.387 ha angebaut und ist hier die anbaustärkste Rebsorte. Als wohl bekanntestes Mitglied der Burgunderfamilie steht der „Pinot Noir“ für anspruchsvolle, elegante Weine. Diese sehr alte und bei uns seit Jahrhunderten heimische Rebe stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden, sie hat das typische, kaum gelappte Burgunderblatt mit deutlichen Blasen und kleine, dichtbeerige, blau-violette Trauben. 

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag von 13.00 bis 17.00 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch das Museum Sophie La Roche und die Tourist-Information der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Klaus Hörl, Ulrike Wick und Martin Bezner freuen sich auf Ihren Besuch!