Vinothek

In diesem Monat geht es bei uns in der Vinothek um „Rote Spezialitäten“. Am ersten April-Wochenende können Sie den 2021er Lemberger „Winzerstolz“ des Weingutes Tobias Schifferer bei den „Freunden der Vinothek e.V. am Schloss in Bönnigheim verkosten.

Ein intensiv rubinroter Lemberger vom Bönnigheimer Sonnenberg schöpft in der Entwicklung seiner ertragsreduzierten Trauben Fülle und Kraft aus dem Gipskeuperterroir und erinnert in der Nase an Brombeere und Kirsche. Dieser charakterstarke Wein ist umhüllt von würzigen und pfeffrigen Noten.  Am Gaumen verbinden sich Aromen von Wacholderbeere und dunklen Früchten. Mit seinen 13 % vol. Alkohol, einem Restzuckergehalt von nur 2,0 g/l und einer Gesamtsäure von 5,4 g/l ist er ein eleganter Lemberger, der gerne einmal einfach so als spannender Gegenspieler zu dunkler Schokolade schmeckt, jedoch besonders gut zu schwäbischen Spezialitäten wie Rostbraten oder Sauerbraten passt. 

Schnaps des Monats April:

Ist der Mirabellenbrand aus dem Hause Sartorius. Ein wunderbar aromatischer Digestiv, der aus der goldgelben „Mirabelle von Nancy“ hergestellt wurde. Das Bönnigheimer Weinbauklima bietet auch ideale Bedingungen für diese Sorte, sodass hochreife Früchte mit tollen Aromen zu diesem feinen Mirabellenbrand verarbeitet werden können.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag, 13.00 – 17.00 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Andreas Haiges und Günter Schuster freuen sich auf Ihren Besuch.

Als letzte Rotweincuvée des Monats März stellen wir Ihnen die Cuvée Cabernet trocken aus der Serie Schloss Brackenheim der Weingärtner-Genossenschaft Stromberg-Zabergäu vor. Sie hat einen Alkoholgehalt von 13,0 % vol., eine Restsüße von 2,8 g/l bei einem Säuregehalt von 5,5 g/l.

Dieser vollmundige, weiche Rotwein ist eine Komposition aus ausgewählten Cabernet-Sorten. Die tiefe und dichte rubinrote Farbe deutet auf einen gehaltvollen, schön ausgereiften Rotwein aus dem Holzfass hin. Aus dem Glas strömt ein intensiver Duft von dunklen Beeren, vermählt mit feinherben und würzigen Aromen. Am Gaumen zeigt sich diese Cuvée pikant, leicht pfeffrig mit reifen Tanninen, die im vollen Körper harmonisch eingebunden sind und dem Wein einen ausgewogenen und kräftigen Charakter verleihen. Er passt hervorragend zu Lammbraten mit jungem Gemüse oder auch zu einer Käseauswahl am Ende eines Osteressens.

Zur Namensgebung der Serie:

Das Schloss Brackenheim ist eng mit der Weinbaugeschichte des Ortes und der Region verbunden. 1731 wurde die sogenannte Schlosskelter errichtet, in der sich ursprünglich drei Kelterbäume befanden. Im Wandel der Zeit wurde aus der Kelter ein Wohnhaus, in dem 1884 Theodor Heuss zur Welt kam. Bis heute befindet sich im Schloss teilweise ein Gewölbekeller, der an die Weinbauhistorie von Brackenheim erinnert.

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag, 13.00 – 17.00 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare  Tanja Weyrich und Irene Harzer freuen sich auf Ihren Besuch.

Als vorletzte Cuvée unseres Schwerpunktes im März dürfen wir Ihnen die Rotweincuvée trocken „Octavio“ 2019 der Weingärtner Stromberg-Zabergäu vorstellen. Dieser Wein ist die edelste trockene Holzfass-Cuvée der Premiumserie der Kellerei. Ein komplexer, sehr dichter und fülliger, im Barrique gereifter Wein mit einem deutlichen Lembergergewicht wird begleitet von Cabernet-Kreuzungen aus stark ertragsreduzierten und handgelesenen Trauben, die alle auf Keuperboden gewachsen sind. Sehr ausgewogen zeigt sich diese Cuvée schon im Glas. Ein intensives Dunkelrot mit dunkelvioletten Anteilen eröffnet den Exclusivgenuss dieses Weines. Seine feinen Gerbstoffe und ein Hauch von Vanille legen sich auf die Zunge, während dichte Fruchtaromen von schwarzen Beeren den lang anhaltenden Abgang prägen. Dieser herausragende Wein (Alkohol 14,0 % vol. Säure 5,1 g/l, Restzucker 2,3 g/l) begleitet hervorragend kraftvolle Fleischgerichte und intensiv gegarte Speisen mit würzigen Saucen. Ein besonderes Erlebnis bietet der Wein, wenn Sie ihn zum Nachtisch mit einer kräftigen, dunklen Schokolade – gerne mit Pfeffer oder Chilianteilen – im Mund zur Vermählung bringen. Gönnen Sie sich mal neue Geschmacksexplosionen!

Öffnungszeiten:

Samstag und Sonntag 13.00 – 17.00 Uhr. Während der Öffnungszeiten betreuen die Vinothekare auch die Tourist-Information und das Museum Sophie La Roche der Stadt Bönnigheim. Unsere Vinothekare Inge und Peter Hilcher freuen sich auf Ihren Besuch.